Trufas de Chocolate y Vino
Hola Chic@s!
Como están hoy? Ya se van acercando las fechas y casi tenemos Diciembre tocándonos la puerta, por eso hoy les traigo esta receta que es super facilita, pero deliciosa, como de costumbre. Y mientras pasa el tiempo mas buena se pone!! Casi todos saben hacer trufas verdad? Pues qué tal si les damos un toque y añejamos el chocolate? Mmm no sabes lo bueno que está!
Estas trufas, están hechas a base de chocolate amargo y vino tinto, tipo Merlot. Cuando las dejas macerar, el sabor del vino se intensifica y les da unas notas frutales y deliciosas al chocolate. Créeme están de lujo!
Trufas de Chocolate
Ingredientes
- 400 grs de chocolate amargo
- 1 cucharada de nutella ®
- 150 ml de vino tinto tipo merlot
- Cacao en polvo
Preparación
1. Colocar en un cazo pequeño el vino, cuando hierva, volcar sobre el chocolate y la nutella, dejar que el chocolate se ablande como por 3 min sin revolver.
2. Mezclar el chocolate y el vino, cuando se forme un ganache bien espeso, cubrir con papel film y macerar en el refrigerador mínimo 12 horas, máximo 1 semana.
3. Formar bolitas de chocolate usando las manos, cubrirlas con cocoa o cacao en polvo. mantener refrigeradas antes de servir.
Ya sabes, el secreto de estas trufas es usar un buen vino y dejarlas macerar, cuanto mas se maceren mas buenas quedan.
Espero te guste la receta, es muy simple, pero muy buena.
Un besote
Vane
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
Me gustaria saber qué es el vino merlot y por qué otro vino tinto de nuestro pais puede ser sustituido. Muchas gracias!! La receta tiene que estar exquisita!la
Probaré cuando sepa el misterio del vino!
Tengo la misma duda que tú Lorena!!! A ver si nos la resuelve y nos ponemos en marcha porque seguro que están deliciosas
Hola Marilena,
Espero haberles aclarado la duda a ambas, espero les encante la receta y me sigan visitando aca y en mi blog para mas recetas, un abrazo guapa.
Muchas gracias!!! Cuando las haga te diré si han salido tan ricas y bonitas como las tuyas. Besos!!!
Hola Lore, como estas?
Que bueno que te ha gustado la receta, te cuento el Vino Merlot, se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad. Puedes usar cualquier vino que no sea muy dulce y de preferencia que sea seco, pero eso si usa un muy buen vino, para que las trufas queden fenomenal.
Un abrazo
Riquisimas Vanessa!! =)
Gracias <3
Buenas Vanessa. Que tipo de chocolate tenemos que poner, el fondant ?. o chocolate negro normal?.
Hola Edurne!
Chocolate normal, de ese que viene en chispas, puede ser el hershey o el que mas te guste <3
ok. Gracias. Las tabletas de chocolate fondant y esas no sirven?, mejor el que es en láminas?
Si mejor
GRACIAS: !!!
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No, I didn’t know that. Thank you. I wonder why? What happens?